ReceptAPI

Smaksatt äppelgelé

Hemkokt äppelgelé som smaksätts med mynta, chili eller rönnbär. Passar till ost och kött.

Tid
1 h 30 min
Portioner
4
Svårighet
Svår
Kök
nordisk

Ingredienser

Portioner
4
  • 2 kgÄpple
  • 1 lVatten
  • 9 dlsocker per avrunnen liter saft
  • ev pektin
  • 1 dlMynta, 1 dl myntablad motsvarar 2 chilifrukter eller 4 dl rönnbär; eller chilifrukter eller rönnbär

Gör så här

  1. 1

    Skölj äpplena, skär bort skador och klyfta dem med skal och kärnhus kvar.

  2. 2

    Koka upp vattnet, lägg i äpplena och koka under lock 10-15 minuter tills de är mjuka. Låt rinna av genom silduk i 20 minuter.

    ⏱ 15 min

  3. 3

    Mät saften och låt den koka hårt utan lock ett par minuter. Dra av grytan, vänd ner sockret i omgångar, låt det koka upp och sjud sedan hårt i 10 minuter.

    ⏱ 10 min

  4. 4

    Gör geléprov: häll lite saft på ett kallt fat och dra ett streck. Flyter det inte ihop är den klar. Annars koka 5 minuter till, och använd pektin om det fortfarande rinner (ej till rönnbär).

  5. 5

    Förbered smaksättningen: Skölj. Hacka mynta, strimla chilin utan kärnor och mellanväggar, eller rensa rönnbären.

  6. 6

    Lägg smaken i grytan, koka upp en minut och låt stå en stund.

  7. 7

    Skumma av geléet och fyll heta burkar ända upp. Torka kanterna och skruva på lock direkt. Vänd burkarna några gånger.

  8. 8

    Förvara mörkt och svalt.