Senapsgriljerade grisfötter

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Skölj grisfötterna under kallt rinnande vatten i cirka 5 minuter.

   ⏱ 5 min

2. 2

   Lägg dem i en kastrull med saltet och fyll på vatten så de täcks.

3. 3

   Sjud långsamt under lock i ungefär 3 timmar, tills benen lossnar lätt. Skumma bort fett under tiden.

   ⏱ 3 h

4. 4

   Lyft upp fötterna, skölj kallt och plocka ur benen. Låt torka på papper.

5. 5

   Pensla med dijonsenap. Vänd i vetemjöl, därefter uppvispat ägg och slutligen ströbröd.

6. 6

   Stek i smör cirka 3 minuter per sida tills de är krispiga och gyllene. Salta och peppra.

   ⏱ 3 min

7. 7

   Strö över persilja och servera med inlagda rödbetor.