Sej med curry och kokosmjölk

Name: Sej med curry och kokosmjölk
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g sej; 4 port ris eller annat gryn; 2 gula lökar; 2 röda äpplen; 2 morötter; 1 tsk olja; 2 tsk curry; 1 förp kokosmjölk (à 400 ml); salt; peppar; 1/2 liten purjolök; ev majsstärkelse (Maizena)

Fisk i gul currysås med kokosmjölk, äpple och morot. Lätt att laga och serveras med ris.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk

Ingredienser

Portioner

600 gSej
4 portRis
2Lök
2Äpple
2Morot
1 tskOlja
2 tskCurry
1 frpKokosmjölk
Salt
Peppar
½Purjolök
Majsstärkelse, Maizena; ev

Gör så här

1
Tina fisken. Koka riset eller gryn.
2
Skiva lök, äpplen och morötter. Fräs dem i olja i några minuter, rör ner curryn och fräs en liten stund till.
3
Häll i kokosmjölken och låt koka upp.
4
Skär fisken i bitar och sjud dem i såsen i cirka 5 minuter. Salta och peppra. Om såsen behöver tjockas, rör ut lite majsstärkelse i kallt vatten och häll i.
⏱ 5 min
5
Strimla purjolöken fint och rör ner den precis före servering. Servera med riset.