Sallad på blåmusslor, jätteräkor och pilgrimsmusslor

Name: Sallad på blåmusslor, jätteräkor och pilgrimsmusslor
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 burk salladskrabba; 16 blåmusslor, med skal; 8 pilgrimsmusslor; 24 jätteräkor; 2 msk neutral olja; 225 g salladsmix; 1 rödlök; 4 salladslökar; 8 rädisor; 0,75 dl vitvinsvinäger; 1 tsk citron, pressad; 1 tsk dijonsenap; 0,5 tsk strösocker; 2,5 dl olivolja; 1 msk gräslök, finskuren; limefrukt, klyftor; färska basilikablad

Skaldjurssallad med blåmusslor, pilgrimsmusslor och jätteräkor på salladsblad och krabba, med dressing av vinäger och olja.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: blötdjur, kräftdjur, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 burksalladskrabba
16Mussla
8Pilgrimsmussla
24Räka
2 mskOlja
225 gSallad
1Rödlök
4Salladslök
8Rädisa

dressing

Till garnering

Gör så här

1
Skär gräslöken. Blanda vinäger, citron, senap och socker, tillsätt oljan i en tunn stråle och rör ner gräslöken.
2
Låt krabban rinna av. Ringa rödlöken, skiva rädisor och salladslök. Lägg sallad, rädisor, lök och krabba på fyra tallrikar.
3
Hetta upp olja i en kastrull och fräs blå- och pilgrimsmusslor 5 minuter.
⏱ 5 min
4
Tillsätt räkorna och fräs 1 minut tills de är rosa och musslorna öppnat sig. Släng de som inte öppnat sig.
⏱ 1 min
5
Fördela skaldjuren på salladen, ringla dressing över och garnera med lime och basilika.