Sallad med smashed kroketter, kyckling och chilimajonnäs

Name: Sallad med smashed kroketter, kyckling och chilimajonnäs
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 förp potatiskroketter (á 800g); 4 msk olivolja; 1 msk vitlökspulver; 2 tsk torkad timjan; salt; peppar; 4 kycklingbröstfiléer; 2 msk japansk soja; 1 msk honung; 1 msk vitlökspulver; salt; 1 rödlök, tunt skivad; 2 morötter, tunt hyvlad eller strimlad; 1 fänkål, tunt hyvlad (liten); 3 dl vitkål, tunt skivad; 1 kruka färsk koriander, hackad; 1 msk sesamfrön, rostade; 1 förp salladsmix (á 225 g); 2 dl majonnäs; 2 tsk sriracha; 1 tsk sesamolja

Matig sallad med krossade ugnskroketter, marinerad kyckling, knaprig kål och het chilimajonnäs. Bra att bjuda på.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

Smashed kroketter

Sojakyckling

Grönsaker och salladsbas

1Rödlök
2Morot
1Fänkål, liten; tunt hyvlad
3 dlVitkål
1 krukaKoriander, hackad; färsk
1 mskSesamfrö
1 frpSallad

Chilimajonnäs

Gör så här

1
Sätt ugnen på 225 grader med varmluft. Rosta kroketterna på en plåt i 20 minuter till de är gyllene.
⏱ 20 min
2
Rör ihop soja, honung och vitlökspulver, lägg kycklingen i en ugnsfast form och vänd den i marinaden.
3
Tillaga kycklingen i ugnen i cirka 20 minuter, samtidigt som kroketterna.
⏱ 20 min
4
Ta ut kroketterna och tryck sönder dem lätt med en gaffel. Ringla på olja och strö över timjan, vitlökspulver, peppar och salt. Rosta tills de är krispiga, cirka 10 minuter till.
⏱ 10 min
5
Lägg rödlöken i iskallt vatten några minuter.
6
Rör ihop majonnäs, sriracha och sesamolja till chilimajonnäs.
7
Fördela salladsmix, grönsaker, avrunnen lök och koriander i skålar. Lägg skivad kyckling och kroketter ovanpå.
8
Ringla över chilimajonnäsen och strö på sesamfrön.