Saftigt frukt- och nötbröd utan jäsning

Name: Saftigt frukt- och nötbröd utan jäsning
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g blandade nötter, och eller frön (valfria sorter); 300 g torkad frukt (t ex aprikoser, plommon, russin); 1,5 msk kryddblandning, kanel, gurkmeja, kardemumma och ingefära; 4 dl vetemjöl; 2 dl rågmjöl; 5 dl filmjölk; 1 dl mörk sirap; 1 tsk salt; 1 tsk bikarbonat

Tungt, saftigt bröd med nötter, torkad frukt, sirap och kryddor, höjt med bikarbonat i stället för jäst. Bakas i två timmar.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

300 gNötter, valfria sorter; och eller frön
300 gFrukt
1 ½ mskkryddblandning, kanel, gurkmeja, kardemumma och ingefära
4 dlVetemjöl
2 dlRågmjöl
5 dlFilmjölk
1 dlSirap
1 tskSalt
1 tskBikarbonat

Gör så här

1
Grovhacka nötter och torkad frukt.
2
Blanda vetemjöl, rågmjöl, salt, kryddor och nötter i en stor bunke.
3
Rör bikarbonaten i filmjölken och vänd ner den i mjölblandningen. Tillsätt frukt och sirap och rör till en jämn smet.
4
Häll smeten i en brödform som du först har klätt med bakplåtspapper.
5
Grädda längst ner i ugnen i 2 timmar vid 175 grader. Lägg ett papper över toppen när halva tiden gått, annars blir den för mörk.
⏱ 2 h
6
Låt brödet svalna.