Saftigt formbröd
Mjukt och tätt formbröd som ger två bröd. Bra att rosta eller skära i skivor till smörgåstårta.
- Tid
- 2 h
- Portioner
- 2
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, gluten, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Smula jästen i maskinens skål, häll över mjölk och rör så att jästen löses upp.
- 2
Tillsätt honung, salt, äggulor och nästan allt mjöl. Klicka i smöret medan maskinen går, först långsamt, och bearbeta tills degen är blank, seg och släpper från skålen, 10-15 minuter.
- 3
Låt degen jäsa under plast cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
- 4
Dela degen i två och forma två bröd. Lägg dem i varsin smord eller pappersklädd form, en limpform på 1,5 liter och en rund på 24 cm. Täck och jäs cirka 30 minuter. Värm ugnen till 200 grader.
- 5
Grädda i nedre delen av ugnen cirka 30 minuter. De ska vara fint färgade och låta ihåliga när du knackar, 96 grader i mitten.
⏱ 30 min
- 6
Stjälp upp bröden. Limpan kan behöva 5 minuter extra liggande på sidan. Kyl på galler under duk.