Saffransmums

Name: Saffransmums
Total time: 50 min
Yield: 24 portioner
Ingredients: 200 g Svenskt Smör från Arla®; 2 pkt saffran à 0.5 g; 2 dl Arla Ko® Standardmjölk; 4 ägg; 4 dl strösocker; 5 dl vetemjöl; 2 tsk vaniljsocker; 2 tsk bakpulver; 1 krm salt; 25 g Svenskt Smör från Arla®; 5 dl florsocker; 1 msk vaniljsocker; 1 apelsin; 1 dl kokosflingor, rostade

Saftig saffranskaka bakad i långpanna med apelsinglasyr och rostad kokos. Räcker till många och passar till advent och julfika.

Tid: 50 min
Portioner: 24
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

200 gSvenskt smör från arla®
2 pktsaffran à 0.5 g
2 dlMjölk
4Ägg
4 dlStrösocker
5 dlVetemjöl
2 tskVaniljsocker
2 tskBakpulver
1 krmSalt

Glasyr

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader, eller 150 grader med varmluft. Klä en form på 25x30 cm med bakplåtspapper.
2
Smält 200 g smör i en liten kastrull, rör ner saffran och mjölk och låt svalna.
3
Vispa ägg och socker tills smeten är ljus och pösig. Sikta ner mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt och vänd ihop med slickepott.
4
Vänd ner smör- och mjölkblandningen precis så mycket att smeten blir jämn och häll den i formen.
5
Grädda längst ner i ugnen i cirka 35 minuter. Stick med en sticka för att se att kakan är torr inuti.
⏱ 35 min
6
Smält resten av smöret och sikta ner florsocker och vaniljsocker. Rör ut med apelsinskal och 1 dl apelsinsaft till en slät glasyr.
7
Bred glasyren på den kalla kakan och strö över rostad kokos.