Rostade morötter med citrondressing, vita bönor och dill
Ugnsrostade morötter med vita bönor, dill och en senapsdressing med citron. Fungerar som lunch eller tillbehör.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- medelhavet
Innehåller: senap
Ingredienser
Portioner
- 1 kgMorot
- 4Schalottenlök
- 3 mskOlivolja
- Salt
- Citronsaft
- 4 mskSenap
- 1 mskSirap, 1 - 2
- ¾ dlZeta extra jungfruolivolja classico
- Svartpeppar
- 2 frpBöna
- 1 knippeDill, finhackad; färsk
- ½ dlPumpafrö
- 1 frpZeta parmigiano reggiano grovriven
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 225 grader.
- 2
Skala morötter och schalottenlök och skär i grova bitar. Lägg på en plåt, ringla över olja och krydda med salt och peppar.
- 3
Rosta i ugnen i ungefär 25 minuter, tills grönsakerna är mjuka och har fått färg.
⏱ 25 min
- 4
Rör ihop senap, citronjuice, sirap, olja, salt och peppar till dressingen.
- 5
Skölj bönorna i ett durkslag och lägg dem i en stor skål.
- 6
Vänd ner de rostade grönsakerna, dressingen och dillen.
- 7
Fördela på tallrikar och toppa med pumpakärnor och riven parmesan.