Rostad blomkål garam masala

Name: Rostad blomkål garam masala
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: indisk
Ingredients: 1 stort blomkålshuvud; 50 g smör; 2 tsk gurkmeja; salt; svartpeppar; 3 lökar; 2 vitlöksklyftor; 1 röd chili; 2 msk matolja; 2 tsk curry; 1 msk garam masala; 2 msk färsk riven ingefära; 2 msk tomatpuré; 400 ml kokosmjölk; 3 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten); ca 400 g kokta kikärtor; 250 g körsbärstomater; 1 lime; basmatiris; naanbröd; rostade cashewnötter

Långsamt ugnsrostad blomkål med garam masala, serverad till en kryddig gryta på kikärtor, tomat och kokosmjölk. Vegetarisk och mättande helgmiddag.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: indisk

Innehåller: gluten, mjölk, nötter, selleri

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 °C. Kapa blasten och det mesta av stocken, och placera blomkålshuvudet i en ugnsfast form.
2
Smält smöret, rör ner gurkmejan och pensla blomkålen. Salta och peppra. Rosta mitt i ugnen cirka 1 timme och ös över smöret då och då.
⏱ 1 h
3
Skiva lök och vitlök. Strimla chilin och ta bort kärnorna. Stek lök och chili på låg värme i olja tills löken tagit färg.
4
Rosta curry och garam masala med i någon minut.
⏱ 1 min
5
Tillsätt ingefära, tomatpuré, kokosmjölk och buljong och sjud i cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
6
Skölj och häll av kikärterna. Lägg dem och tomaterna i grytan och sjud cirka 5 minuter till. Justera med salt, peppar och limesaft.
⏱ 5 min
7
Servera grytan med blomkålen, ris, naanbröd och gärna rostade cashewnötter.