Rogan josh – Indisk lammgryta

Name: Rogan josh – Indisk lammgryta
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: indisk
Ingredients: 4 gula lökar; 3 vitlöksklyftor; 1 röd chili; 3 msk matolja; 1 1/5 kg grytbitar från lamm; 2 1/2 tsk malen kardemumma; 2 1/2 tsk malen koriander; 2 1/2 tsk malen spiskummin; 1 1/2 tsk stötta dillfrön; 2 krm malda nejlikor; 3 msk färsk riven ingefära; 1 förp krossade tomater (à 390 g); 1 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 1 dl matyoghurt; salt; peppar; basmatiris; mango chutney; naanbröd

Långkokt indisk lammgryta med krossade tomater, ingefära och en rad kryddor, serverad med ris, chutney och naan.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår
Kök: indisk

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

4Lök
3 klyftaVitlök
1Chili
3 mskOlja
1,2 kggrytbitar från lamm
2 ½ tskKardemumma
2 ½ tskKoriander
2 ½ tskSpiskummin
1 ½ tskDillfrö
2 krmKryddnejlika
3 mskIngefära, färsk; riven
1 frpKrossade tomater
1 dlVatten
2Grönsaksbuljong
1 dlYoghurt
Salt
Peppar
Basmatiris
Mango chutney
Naanbröd

Gör så här

1
Skiva lök och vitlök och strimla chilin.
2
Fräs lök och chili långsamt i olja i cirka 10 minuter, lägg i lammet och kryddorna och blanda. Tillsätt tomaterna, ingefäran och vattnet.
⏱ 10 min
3
Koka utan lock i cirka 30 minuter och sedan under lock i ytterligare omkring 1,5 timme tills köttet är mört.
⏱ 2 h
4
Rör ner yoghurten och smaksätt med salt och peppar.
5
Servera med basmatiris, mango chutney och naanbröd.