Rödtunga med citronette på brynt smör

Name: Rödtunga med citronette på brynt smör
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 rödtungafiléer, ca 600 g; 1 dl vetemjöl; 1½ tsk salt; 1 krm krm nymalen vitpeppar; 100 g tärnat bacon; 200 g svamp, t ex skogschampinjoner; 2 msk kapris; 1 pressad vitlöksklyfta; 1 dl grovt hackad färsk persilja; 50 g Svenskt Smör från Arla®; rivet skal och saft av 1 citron

Pannstekt rödtunga med svampfräs och bryntsmör smaksatt med citron. Annan plattfisk går också bra.

Tid: 30 min
Aktiv tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

4Rödtungafilé
1 dlVetemjöl
1 ½ tskSalt
1 krmVitpeppar
100 gBacon
200 gSvamp
2 mskKapris
1 klyftaVitlök
1 dlPersilja, grovt; hackad; färsk
50 gSvenskt smör från arla®
1Citron, rivet; skal och saft

Gör så här

1
Stek bacon, svamp och kapris i halva smörmängden tills allt är gyllene. Lägg i vitlöken och stek några minuter till.
⏱ 3 min
2
Rör ner persiljan, ta upp och håll varmt.
3
Smält och bryn resten av smöret i pannan och rör ner citronskal och citronsaft.
4
Blanda mjöl, salt och peppar och vänd filéerna i blandningen. Stek dem i smör i omgångar, cirka 3 minuter på varje sida.
⏱ 6 min
5
Lägg upp fisken med svampfräset och ös på citronsmöret.