Rödbetskaka med choklad och chili

Name: Rödbetskaka med choklad och chili
Yield: 1 portion
Ingredients: 250 g rödbeta, kokt och mixad till 150 g puré (spara kokvattnet, se nedan); 85 g smör; 200 g choklad, med chilismak (70 %); 150 g strösocker; 1 tsk vaniljpaste (eller 2 tsk vaniljsocker); 3 ägg, rumsvarma; 55 g fullkornsrismjöl; ca 0,5 krm salt; 150 g choklad, hackad; 50 g smör; 50 g vatten, från rödbetskoket; 0,75 tsk vaniljpaste; ev chiliflakes

Fuktig chokladkaka med rödbetspuré och chilichoklad, täckt av chokladglasyr. Kyls före servering.

Tid: –
Portioner: 1
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

Kaka

250 gRödbeta, spara kokvattnet, se nedan; kokt och mixad till 150 g puré
85 gSmör
200 gMörk choklad, 70 %; med chilismak
150 gStrösocker
1 tskVanilj
3Ägg
55 gfullkornsrismjöl
½ krmSalt

Chokladtäcke

Gör så här

1
Koka rödbetorna mjuka, spara 0,5 dl av kokvattnet, skala och mixa till en slät puré som får kallna.
2
Värm ugnen till 200 grader och klä formen med bakpapper eller smörj och strö kakao.
3
Smält smör och choklad på låg värme under omrörning. Dra av värmen och rör ner socker, vanilj och ett ägg i taget.
4
Rör ner rödbetspurén och sikta i mjöl och salt. Rör jämnt.
5
Häll i formen och grädda 25–30 minuter, men grädda inte för länge.
⏱ 28 min
6
Smält glasyrens ingredienser över vattenbad under omrörning. Låt kakan kallna och bred glasyren över.
7
Strö chiliflingor över, kyl minst 20 minuter. Ta fram en stund före servering.
⏱ 20 min