Rödbetsinlagda ägg på salladsbädd

Name: Rödbetsinlagda ägg på salladsbädd
Yield: 6 portioner
Ingredients: 7 dl kokvatten, från rödbetor; 2,33 dl rödvinsvinäger; 8 svartpepparkorn; 4 kryddpepparkorn; 4 hela nejlikor; 1 lagerblad; 6 ägg, hårdkokta; 1 salladshuvud; 1 rödlök; 4 msk olivolja; 2 msk citron, pressad; 1 krm salt; 0,5 krm malen svartpeppar

Polskinspirerade ägg som ligger inlagda i rödbetsspad med vinäger och kryddor, serverade på sallad med rödlök och citronvinägrett.

Tid: –
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

7 dlKokvatten
2 ⅓ dlRödvinsvinäger
8Svartpeppar
4Kryddpeppar
4Kryddnejlika
1Lagerblad
6Ägg
1Sallad
1Rödlök
4 mskOlivolja
2 mskCitron
1 krmSalt
½ krmSvartpeppar

Gör så här

1
Koka upp rödbetsspad, vinäger och kryddor.
2
Häll lagen över skalade hårdkokta ägg, täck och ställ kallt minst ett dygn.
3
Riv salladen i bitar och ringa rödlöken. Fördela på fat eller sex tallrikar.
4
Skiva eller klyfta äggen och lägg dem på salladen.
5
Skaka ihop olja, citronsaft, salt och peppar i en burk och ringla över.