Risotto på pumpa

Name: Risotto på pumpa
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 pumpaklyfta (à ca 400 g); 4 dl avorioris; 1 msk smör; 7 - 8 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten); 1/2 - 1 dl vitt vin; 1 dl nyriven ost; salt; nymalen svartpeppar

Krämig risotto med tärnad pumpa, vitlök och ost. Vegetarisk höstmiddag.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1Lök
2 klyftaVitlök
1(à ca 400 g)
4 dlRisottoris
1 mskSmör
7 dlGrönsaksbuljong, tärning + vatten; 7 - 8
½ dlVitt vin
1 dlOst
Salt
Svartpeppar

Gör så här

1
Hacka lök och vitlök, skala pumpan och tärna den. Fräs allt i smör utan att det får färg och rör ner riset någon minut.
2
Slå på en skvätt vin och rör tills det är absorberat. Tillsätt därefter buljongen i omgångar och rör hela tiden.
3
Efter ca 20 minuter är risotton klar när riset har lite tuggmotstånd och konsistensen är krämig.
⏱ 20 min
4
Blanda i osten och kryddsätt med salt och peppar.