Rårörda blåbär och vit choklad

Name: Rårörda blåbär och vit choklad
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 äggulor; 1 msk strösocker; 100 g vit choklad; 1 1/2 dl vispgrädde; 4 dl blåbär (eller osötade frysta); 1 tsk vaniljsocker; 5 digestivekex; 1 msk smör

Kall mousse på vit choklad och grädde med rårörda blåbär och smuliga digestivekex.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

3Äggula
1 mskStrösocker
100 gVit choklad
1 ½ dlVispgrädde
4 dlBlåbär
1 tskVaniljsocker
5Kex
1 mskSmör

Gör så här

1
Vispa äggulor och socker poröst.
2
Smält chokladen i vattenbad eller i mikron i 1 till 2 minuter och vänd ner i äggsmeten.
3
Vispa grädden och vänd ner. Ställ kallt i 30 minuter före servering.
⏱ 30 min
4
Rör ihop blåbär och vaniljsocker och mosa lite av bären till en såsig röra.
5
Krossa kexen grovt och blanda med smält smör.
6
Fördela blåbär och mousse i glas och strö över kexsmulorna.