Räkor med nudlar

Name: Räkor med nudlar
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 400 g skalade räkor; 300 g äggnudlar; 1 vitlöksklyfta; 2 msk färsk ingefära; 1 röd spansk peppar; 1 msk olivolja; 12 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 250 g broccoli; 2 morötter; 3 msk japansk soja; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 1 lime

Klar buljong med äggnudlar, räkor, broccoli och morot, smaksatt med ingefära, soja och lime.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: asiatisk

Innehåller: ägg, gluten, kräftdjur, selleri, soja

Ingredienser

Portioner

400 gRäka
300 gNudel
1 klyftaVitlök
2 mskIngefära
1Chili
1 mskOlivolja
12 dlGrönsaksbuljong
250 gBroccoli
2Morot
3 mskSoja
½ påseSalladslök
1Lime

Gör så här

1
Tina räkorna. Koka nudlarna enligt förpackningen, spola kallt.
2
Hacka vitlök, ingefära och chili fint, utan chilins kärnor.
3
Fräs hacket i olja i en stor gryta, häll på buljongen och koka upp.
4
Dela broccolin i små buketter och strimla morötterna fint. Koka i buljongen i cirka 10 minuter och smaka av med soja.
⏱ 10 min
5
Lägg i nudlar och räkor och sjud cirka 2 minuter.
⏱ 2 min
6
Skiva salladslöken tunt.
7
Servera i skålar med salladslök och limeklyftor.