Rågmacka med rödbetssallad och isterbandscrunch

Name: Rågmacka med rödbetssallad och isterbandscrunch
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g förkokta rödbetor; 2 - 3 saltgurkor; 1 äpple; 2 msk riven pepparrot; 2 dl smetana; salt; svartpeppar; 1/2 kruka persilja; 1 isterband (ca 150 g); 2 msk olja; 4 stora skivor rågbröd (eller 8 små för 4 port); 1 huvudsallad

Rågbröd med rödbetssallad i pepparrotssmetana, sallad och krispigt stekt isterband. Lunchmacka med smak.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

400 gRödbeta
2Saltgurka
1Äpple
2 mskPepparrot
2 dlSmetana
Salt
Svartpeppar
½ krukaPersilja
1Isterband
2 mskOlja
4 skivaRågbröd, eller 8 små för 4 port; stora
1Sallad

Gör så här

1
Hyvla rödbetor och saltgurka tunt och skiva äpplet tunt.
2
Riv pepparroten och rör ihop den med smetana, salt och peppar.
3
Vänd ner rödbetor, gurka och äpple i krämen.
4
Hacka persiljan.
5
Dela isterbandet på längden, skrapa ur och stek det knaprigt i olja.
6
Lägg sallad på rågbröden, toppa med rödbetssallad och isterband och strö över persilja.