Quornpaella

Name: Quornpaella
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: spansk
Ingredients: 400 g frysta quornbitar; 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor; 2 röda paprikor; 2 msk olivolja; 3 dl långkornigt ris; 1 g saffran (1 g = 2 paket); 2 krm paprikapulver; 1 krm kajennpeppar; 8 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 12 blåmusslor; 16 räkor med skal; 2 dl frysta gröna ärtor; salt; vitpeppar

Vegetarisk twist på paella med quornbitar, saffransris, paprika och skaldjur. Färsk smak med citron till.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: spansk

Innehåller: ägg, blötdjur, kräftdjur, selleri

Ingredienser

Portioner

400 gQuornbit
1Lök
3 klyftaVitlök
2Paprika
2 mskOlivolja
3 dlRis
1 gSaffran
2 krmPaprikapulver
1 krmCayennepeppar
8 dlVatten
2Grönsaksbuljong
12Mussla
16Räka
2 dlGröna ärtor
Salt
Vitpeppar

Gör så här

1
Hacka lök och vitlök och skär paprikan i bitar.
2
Fräs grönsakerna i hälften av oljan i en vid panna med lock eller en paellapanna.
3
Rör ner riset, saffran, paprikapulver och kajennpeppar och fräs en minut. Häll på vatten och buljongtärningar och sjud under lock i 15 minuter.
⏱ 15 min
4
Bryn quornbitarna i resten av oljan i en separat panna.
5
Lägg quorn, musslor, räkor och ärter i riset och sjud tills riset är mört, ungefär 5 minuter. Krydda med salt och vitpeppar.
⏱ 5 min
6
Servera med citronklyftor.