Primör- och kasslersallad
Grillad kassler med nykokta primörgrönsaker och en fräsch salsa på tomat, nektarin och lime.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 600 gKassler
- 4Tomat
- 1Schalottenlök, 1 schalottenlök motsvarar 4 salladslökar; eller salladslök
- 1 klyftaVitlök
- 1Persika
- 1Lime
- 2 mskOlivolja
- ½ mskRödvinsvinäger
- 1 mskFarinsocker
- Salt
- Peppar
- 8Knippmorot
- 8Lök
- ½Blomkål
- 8Sparris
Gör så här
- 1
Tänd grillen och skiva kasslern i skivor på 1 cm.
- 2
Halvera tomaterna och skrapa ur kärnorna. Finhacka lök och vitlök, tärna tomatköttet och nektarinen små och riv skalet av limen.
- 3
Rör ihop tomat, nektarin, lök, vitlök, olivolja, vinäger, limeskal och socker och krydda med salt och peppar.
- 4
Klipp bort blasten från morötterna och koka dem cirka 8 minuter i saltat vatten.
⏱ 8 min
- 5
Koka lökarna och blomkålsbuketterna 4-5 minuter i saltat vatten.
⏱ 5 min
- 6
Bryt av sparrisens nedre del och koka topparna ungefär 2 minuter.
⏱ 2 min
- 7
Grilla kasslern 1-2 minuter per sida och servera med primörerna och salsan.
⏱ 2 min