Potatissallad med örtricotta

Name: Potatissallad med örtricotta
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: medelhavet
Ingredients: 800 g kokt kall potatis; 150 g lättkokta haricots verts; 3 st strimlade salladslökar; 10 st strimlade cocktailtomater; 3 msk Zeta Kapris medelstora Ekologiska; 1 dl Zeta oliver Leccino; 1 burk Zeta Ricotta; 1 kruka hackade basilikablad; 1/2 dl hackad persilja; 1 msk Zeta Vitvinsvinäger; 3 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico; salt och nymalen svartpeppar

Kall potatissallad med haricots verts, tomater och en krämig ricottasås med örter. Lämpar sig för midsommar och picknick.

Tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: medelhavet

Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

800 gPotatis, kokt; kall
150 glättkokta haricots verts
3 stSalladslök
10 stKörsbärstomat
3 mskKapris, ekologiska; medelstora
1 dlZeta oliver Leccino
1 burkRicotta
1 krukaBasilika
½ dlPersilja
1 mskVitvinsvinäger
3 mskZeta extra jungfruolivolja classico
Salt och peppar

Gör så här

1
Skiva eller tärna den kalla potatisen i en bunke.
2
Tillsätt bönor, salladslök, tomater, kapris och oliver.
3
Blanda ricottan med basilika, persilja, vinäger och olja. Salta och peppra.
4
Rör hälften av ricottablandningen i potatisen och ställ resten på sidan.