Potatis- och purjolökssoppa med grönkål

Name: Potatis- och purjolökssoppa med grönkål
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 medelstora potatisar; 1/2 purjolök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; ca 100 g skuren grönkål; 12 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten); 2 1/2 dl matlagningsgrädde; salt; svartpeppar; 1/2 citron; löskokta ägghalvor; bröd

Len soppa på potatis och purjolök med grönkål och en skvätt citron. Serveras med bröd och gärna löskokta ägg.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

2Potatis
½Purjolök
1 klyftaVitlök
2 mskOlivolja
100 gGrönkål, ca; skuren
12 dlGrönsaksbuljong
2 ½ dlMatlagningsgrädde
Salt
Svartpeppar
½Citron
löskokta ägghalvor
Bröd

Gör så här

1
Skala potatisen och skiva vitlöken. Skär potatis och purjolök i bitar.
2
Fräs grönsakerna i olja ett par minuter. Lägg i grönkålen, vänta tills den fallit ihop och häll på buljongen.
3
Sjud i 15–20 minuter, tills potatisen känns mjuk.
⏱ 18 min
4
Häll i grädden, koka upp och mixa med stavmixer.
5
Smaksätt med salt, peppar och citronsaft och servera med bröd och ägghalvor.