Potatis- och fänkålsgratäng

Name: Potatis- och fänkålsgratäng
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 fänkål (à ca 250 g); 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 3 msk smör; 2 msk hackad färsk timjan; 500 g fast potatis; 4 dl vispgrädde; 2 dl mjölk (3%); 1 tsk salt; 2 dl panko (asiatiskt ströbröd); 2 dl riven ost (gärna gruyère eller comté)

Krämig gratäng med fänkål, potatis och lök under ett krispigt lock av panko och ost. Passar till buffé och helgmiddag.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

2Fänkål
1Lök
2 klyftaVitlök
3 mskSmör
2 mskTimjan, hackad; färsk
500 gPotatis
4 dlVispgrädde
2 dlMjölk
1 tskSalt
2 dlStröbröd
2 dlOst, gärna gruyère eller comté; riven

Gör så här

1
Skiva fänkål och lök tunt och hacka vitlöken.
2
Fräs fänkål och lök i smör på medelvärme i ungefär 20 minuter, tills de mjuknat. Rör i vitlök och timjan och låt fräsa ytterligare 2 minuter.
⏱ 22 min
3
Värm ugnen till 200 °C.
4
Skiva den skalade potatisen tunt och rör ihop med fräset, grädden, mjölken och saltet. Fyll en smord form på cirka 30 x 20 cm.
5
Grädda mitt i ugnen i 20 minuter.
⏱ 20 min
6
Rör ihop ost och panko och täck gratängen med blandningen.
7
Grädda ytterligare cirka 20 minuter.
⏱ 20 min