Portvinssås
Mörk sås på portvin och balsamvinäger med rotfrukter, kokad tjock och smakrik. Passar till kött och vilt.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 2
- Svårighet
- Medel
Innehåller: selleri, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 1Morot
- 2 klyftaVitlök
- ½Rödlök
- 1Tomat
- 1 krmTimjan
- 2 mskOlja
- 1 mskStrösocker
- ½ dlBalsamvinäger
- 2 dlPortvin
- 2 mskKalvfond
- 3 dlVatten
- 1 tskMaizenaredning
- Salt
- Peppar
Gör så här
- 1
Hacka morot, vitlök och lök grovt och tärna tomaten. Bryn dem med timjan i olja.
- 2
Tillsätt socker och balsamvinäger och koka tills en tredjedel återstår och konsistensen blir tjock.
- 3
Häll i portvinet och koka ner det på samma sätt.
- 4
Tillsätt fond och vatten och sjud 5 till 10 minuter. Rör i maizenaredningen och koka i en minut. Salta och peppra efter smak.
- 5
Sila vid behov och håll varm på låg värme tills det är dags att servera.