Plommonspäckade revbensspjäll och oreganoköttbullar

Name: Plommonspäckade revbensspjäll och oreganoköttbullar
Yield: 4 portioner
Ingredients: ca 1,5 kg tjockskurna revben; salt; vitpeppar; 1-2 tsk malen ingefära; 1 tsk salvia; 1 förp katrinplommon kärnfria; 1 kg blandfärs; 1 ägg; salt; peppar; 1 morot, finriven; 0,5 dl ströbröd; 1,5 dl kaffegrädde; 1 gul lök, riven; 1 msk oregano; 2 msk tomatpuré; smör, till stekning

Revbensspjäll fyllda med katrinplommon och oreganoköttbullar med riven morot. Ugnsbakade spjäll som ramlar av benen.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Plommonspäckade revbensspjäll

1 ½ kgRevben
Salt
Vitpeppar
1 tskIngefära, 1 - 2; malen
1 tskSalvia
1 frpKatrinplommon kärnfria

Oreganoköttbullar

Gör så här

1
Dela katrinplommonen. Gör små hål i köttsidan av revbenen och peta in plommonbitar.
2
Krydda köttet runt om med salt, vitpeppar, ingefära och salvia. Lägg det på galler över en långpanna, köttsidan uppåt, och häll lite hett vatten i pannan.
3
Stek mitt i ugnen drygt 1,5 timme, tills köttet släpper från benen.
⏱ 1 h 30 min
4
Blanda färs, ägg, ströbröd, grädde, riven morot och lök, oregano, tomatpuré, salt och peppar. Ställ kallt en halvtimme.
5
Rulla små runda bullar och lägg på bakplåtspapper.
6
Stek köttbullarna långsamt i smör på medelvärme och skaka pannan ibland så att de blir runda.