Pizza Moreno i vedugn

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Gör vattnet fingervarmt och rör ut jästen i det. Häll över mjölet i omgångar, salta och knåda degen 10 minuter i maskin, eller dubbelt så länge för hand.

2. 2

   Jäs degen under bakduk tills den fördubblats, cirka 1,5 timme. Ställ ugnen på 275 grader.

   ⏱ 1 h 30 min

3. 3

   Mixa tomaterna och rör ner olivolja, oregano, salt, peppar och pressad vitlök. Värm hastigt och ställ åt sidan.

4. 4

   Skiva champinjoner och charkuterier tunt, riv gruyèren fint (kylskåpskall) och skiva mozzarellan.

5. 5

   Kavla eller knåda ut degen så tunt som möjligt på mjölat bord. Bred på tomatsåsen tunt, fördela fyllningen och toppa med mozzarella.

6. 6

   Grädda i ugnen 5-10 minuter tills kanten är gyllenbrun.

   ⏱ 8 min

7. 7

   Lägg på ruccola och basilika och ringla över olivolja.