Pinacolada glasstårta

Name: Pinacolada glasstårta
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 stor, färsk ananas, (ca 800 g); 2 lime, finrivet skal; 0,5 lime, pressad saft; 1 dl flytande honung; 1 burk kokosmjölk, (det tjocka i burken); bitar av ananas; skivad lime; myntablad

Fryst dessert med ananas och kokosgrädde i smaker som pina colada. Görs utan glassmaskin och får stå i frysen.

Tid: 15 min
Portioner: 4
Svårighet: Lätt

Ingredienser

Portioner

1Ananas, ca 800 g; stor; färsk
2Lime
½Lime
1 dlHonung
1 burkKokosmjölk

Till servering

bitar av ananas
Lime
Mynta

Gör så här

1
Skala ananasen och ta bort den hårda kärnan. Tärna den och spara några bitar till garnering.
2
Mixa resten med honung, limesaft och det gröna limeskalet till en slät puré.
3
Ta det tjocka översta lagret ur kokosmjölksburken och vispa det fluffigt med elvisp.
4
Vänd ihop ananaspurén och den vispade kokosgrädden.
5
Klä en frysbar form med plastfolie, fyll den och täck med plast.
6
Frys i minst 4 timmar.
⏱ 4 h
7
Vänd ut glasstårtan på ett fat. Garnera med ananas, lime och mynta.