Picatastekt fläskkotlettrad med tomatsås

Name: Picatastekt fläskkotlettrad med tomatsås
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 ägg; 1 krm paprikapulver; 1/2 msk vetemjöl; 3 dl riven Västerbottensost; salt; peppar; 8 tunna skivor urbenad fläskkotlett; mjöl att vända fläskkotletterna i; olja och smör till stekning; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1/2 dl olivolja; 500 g krossade tomater; 2 msk tomatpuré; 2 dl vatten; 1 tsk socker; 1 tsk oregano; ev salt och peppar; ris eller couscous; sallad

Panerade fläskkotletter i en smet av ost och ägg, serverade med en enkel tomatsås.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

4Ägg
1 krmPaprikapulver
½ mskVetemjöl
3 dlVästerbottensost
Salt
Peppar
8 skivaFläskkotlett
mjöl att vända fläskkotletterna i
olja och smör till stekning
1Lök
2 klyftaVitlök
½ dlOlivolja
500 gKrossade tomater
2 mskTomatpuré
2 dlVatten
1 tskStrösocker
1 tskOregano
Salt och peppar
Ris
Sallad

Gör så här

1
Vispa ägg, paprikapulver, mjöl och riven ost till en smet och smaksätt med salt och peppar.
2
Vänd kotletterna först i mjöl och sedan i smeten.
3
Stek dem gyllene i olja och smör.
4
Hacka löken fint och pressa vitlöken. Fräs båda i olivolja utan att de tar färg.
5
Rör ner krossade tomater, tomatpuré och vatten, och krydda med socker, oregano, salt och peppar.
6
Sjud såsen på låg värme 10-15 minuter tills den tjocknat något. Sila den om du vill ha den helt len.
⏱ 15 min
7
Servera med ris eller couscous och sallad.