Pestobakad torsk med fetaost

Name: Pestobakad torsk med fetaost
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g mjölig potatis; 3 dl mjölk; 2 msk smör; 1/2 tsk salt; ca 600 g torskfilé; 3 msk pesto; 150 g fetaost; 1 ask körsbärstomater (250 g); 65 g mâchesallad; 1 msk olivolja; 1 tsk rödvinsvinäger; salt; peppar

Ugnsbakad torsk med pesto och fetaost, serverad med potatispuré och en enkel tomatsallad. Fiskmiddag på 45 minuter.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk, nötter, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

900 gPotatis
3 dlMjölk
2 mskSmör
½ tskSalt
600 gTorsk
3 mskPesto
150 gFetaost
1 askKörsbärstomat
65 gMâchesallad
1 mskOlivolja
1 tskRödvinsvinäger
Salt
Peppar

Gör så här

1
Tina fisken vid behov. Värm ugnen till 200 °C med enbart övervärme.
2
Skala potatisen och koka den mjuk.
3
Lägg torsken i en form, bred pestot över och smula fetaost ovanpå.
4
Baka på mellannivå i cirka tio minuter, tills fisken når 56 °C.
⏱ 10 min
5
Halvera tomaterna och blanda med salladen, olivolja, vinäger, salt och peppar.
6
Häll av potatisen, pressa den och vispa med varm mjölk och smör till puré. Krydda efter smak.
7
Lägg upp fisken med puré och sallad.