Persiljerotspuré
Len puré av persiljerot och palsternacka med crème fraiche. Passar till kött och brukar gå hem hos barn.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Lätt
Innehåller: mjölk
Ingredienser
Portioner
- 500 gPersiljerot
- 500 gPalsternacka
- 2 dlCrème fraiche
- 1 dlParmesan, ev; finriven
- 1 tskSalt
- 2 krmVitpeppar
Gör så här
- 1
Skala rötterna och skär dem i jämnstora bitar. Lägg dem i lättsaltat kokande vatten och koka dem nätt och jämnt mjuka.
- 2
Sila av men spara lite kokvatten.
- 3
Mixa rötterna grovt, tillsätt crème fraiche och eventuellt parmesan och mixa slätt.
- 4
Späd med kokvatten till lagom konsistens och krydda med salt och vitpeppar.