Pepprig auberginepasta

Name: Pepprig auberginepasta
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 320 g spagetti; 400 g aubergine; 2 msk olivolja; 3 vitlöksklyfta, skivade; 1 röd chili, tunt skivad (urkärnad); 0,5 tsk salt; 400 g passerade tomater; 2 dl grädde; 0,75 dl kokt lins, t ex belugalinser; 200 g körsbärstomat, delade; 1 msk japansk soja; 2 tsk torkad oregano; svartpeppar, färskmalen

Kryddig tomatsås med aubergine, linser och grädde till spaghetti. Vegetarisk vardagspasta.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

320 gSpaghetti
400 gAubergine
2 mskOlivolja
3 klyftaVitlök
1Chili, urkärnad; tunt skivad
½ tskSalt
400 gPasserade tomater
2 dlVispgrädde
¾ dlLinser, t ex belugalinser; kokt
200 gKörsbärstomat
1 mskSoja
2 tskOregano
Svartpeppar

Gör så här

1
Koka spaghettin enligt förpackningen.
2
Tärna auberginen. Stek vitlök och chili i olja utan att de tar färg.
3
Lägg i auberginen och saltet och stek mjuk på medelvärme. Rör ner passerade tomater, grädde, linser, körsbärstomater, soja och oregano.
4
Sjud i ca 15 minuter. Peppra rejält och servera med pastan.
⏱ 15 min