Pepparkakspannkakor

Name: Pepparkakspannkakor
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 10 portioner
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 1 msk strösocker; ½ tsk salt; 2 tsk malen kanel; 2 tsk malen kardemumma; 1 tsk malen ingefära; 1 ägg; 3 dl Arla Ko® Mild yoghurt naturell, filmjölk eller mjölk; ½ dl Arla Köket® Smör- & rapsolja + extra till stekning; 1 dl frysta lingon; lönnsirap; 2 dl Arla Ko® Eko Vispgrädde; 2 msk lingon

Små kryddiga pannkakor med pepparkakssmak och lingon, serverade med lönnsirap och lingongrädde.

Tid: 20 min
Aktiv tid: 10 min
Portioner: 10
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

3 dlVetemjöl
2 tskBakpulver
1 mskStrösocker
½ tskSalt
2 tskKanel
2 tskKardemumma
1 tskIngefära
1Ägg
3 dlArla ko® mild yoghurt naturell
½ dlRapsolja
1 dlLingon

Till servering

Sirap
2 dlVispgrädde
2 mskLingon

Gör så här

1
Blanda mjöl, bakpulver, socker, salt och kryddor i en bunke. Separera ägget.
2
Rör ner yoghurt, äggula och olja och vispa till en slät smet.
3
Vispa äggvitan till hårt skum och vänd ner den i smeten tillsammans med lingonen.
4
Hetta upp olja i en stekpanna och grädda små pannkakor i omgångar på låg till medelhög värme. Det går bra att använda pepparkaksformar.
5
Vänd varje pannkaka så fort ytan har bubblat.
6
Vispa grädden och blanda i lingonen. Servera pannkakorna med lönnsirap och lingongrädde.