Pasta Vongoloni med skaldjur och mascarpone

Name: Pasta Vongoloni med skaldjur och mascarpone
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: medelhavet
Ingredients: 1 frp vongolini; 150 g scampi (vannameiräkor, certifierade); 150 g pilgrimsmusslor; 3 vitlöksklyftor; 1 röd chili; 7 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico; 1 gul lök, hackad; 1 frp Zeta Paprika grillad strimlad , avrunnen; 1 1/2 dl Zeta Matlagningsvin Vitt; 1/2 frp Zeta Mascarpone; salt; nymalen svartpeppar; 1 kruka persilja, hackad

Pasta med marinerade skaldjur i en mild mascarponesås med grillad paprika. En festlig rätt som går fort när skaldjuren fått marinera.

Tid: 35 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: medelhavet

Innehåller: blötdjur, kräftdjur, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 frpvongolini
150 gRäka
150 gPilgrimsmussla
3 klyftaVitlök
1Chili
7 mskZeta extra jungfruolivolja classico
1Lök, hackad; gul
1 frpPaprika, avrunnen; strimlad; grillad
1 ½ dlMatlagningsvin
½ frpMascarpone
Salt
Svartpeppar
1 krukaPersilja

Gör så här

1
Tina skaldjuren om de är frysta. Dela större bitar.
2
Riv vitlöken fint, hacka chilin och blanda med fyra msk olja. Vänd skaldjuren i marinaden och låt stå 15–30 minuter.
⏱ 20 min
3
Sätt på pastan enligt förpackningen.
4
Mjuka upp lök och paprika i olja några minuter utan att de brynns.
5
Häll i vinet och låt koka upp. Vispa ner mascarponen. Låt såsen koka ihop till en simmig konsistens och krydda.
6
Stek skaldjuren med marinaden i het panna en till två minuter och salta.
⏱ 2 min
7
Spara lite kokvatten och häll av pastan.
8
Vänd pasta och skaldjur i såsen, späd vid behov med kokvatten och strö över persilja.