Pasta Paccheri med krämig sås och krispiga grönsaker
Vegetarisk pasta med broccoli, blomkål, sockerärtor och rostade mandlar i en krämig kronärtskockssås.
- Tid
- 25 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- medelhavet
Innehåller: mjölk, nötter
Ingredienser
- 1 dlMandel
- ½Blomkål
- ½Broccoli
- 75 gSockerärta
- Zeta extra jungfruolivolja classico
- 2 klyftaVitlök
- ½ tskChiliflakes
- 1 frppaccheri
- 1 frpZeta crème av kronärtskocka och soltorkad tomat
- 1 dlZeta Grana Padano 20 månader , riven
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- 1
Rosta mandlarna i en torr het panna, hacka grovt och ställ åt sidan.
- 2
Skär broccoli och blomkål i bitar, ta även med stammen och blasten. Strimla sockerärterna.
- 3
Skär vitlöksklyftorna på mitten. Stek dem tillsammans med chilin i olja till gyllene färg och plocka sedan upp vitlöken.
- 4
Stek broccoli och blomkål i den smaksatta oljan tills de fått färg och är mjuka men fortfarande krispiga inuti. Lägg i sockerärter den sista minuten och krydda med salt och peppar.
- 5
Koka pastan efter förpackningen och spara en deciliter kokvatten.
- 6
Rör ner kronärtskocks- och tomatcrème i pastan och späd med cirka en halv deciliter kokvatten. Salta och peppra.
- 7
Vänd ner grönsakerna och toppa med riven ost och hackad mandel.