Pasta med rostade tomater och burrata

Name: Pasta med rostade tomater och burrata
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 1 kg körsbärstomat; 2 klyftor vitlök, hackade; 1 dl olivolja; 2 msk vit balsamvinäger; salt; strösocker; 0,5 dl parmesanost, färskriven; 2 msk tomatpuré; 2 burrata (à 275 g); färsk basilika; 400 g pasta (gärna rigatini quadri)

Pasta med ugnsrostade körsbärstomater i en söt, syrlig tomatsås, serverad med krämig burrata och basilika.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: italiensk

Innehåller: gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 kgKörsbärstomat
2 klyftaVitlök
1 dlOlivolja
2 mskBalsamvinäger
Salt
Strösocker
½ dlParmesan
2 mskTomatpuré
2Burrata
Basilika
400 gPasta

Gör så här

1
Värm ugnen till 220 grader. Halvera tomaterna och vänd dem med hälften av olivoljan och balsamvinägern i en ugnsform.
2
Låt tomaterna rosta ca 20 minuter, till dess att de får färg.
⏱ 20 min
3
Finhacka vitlöken och fräs den i resten av oljan. Rör ner tomatpurén.
4
Rör ner de rostade tomaterna med all vätska från formen. Justera smaken med salt och en nypa socker.
5
Koka pastan al dente. Vänd ner den i såsen.
6
Rör i parmesan, smaka av en sista gång och toppa med burrata och basilika.