Pasta med kål och bacon

Name: Pasta med kål och bacon
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g bucatini; 1 msk olivolja; 150 g pancetta, tjockt skuren (av bästa kvalitet eller rökt strimmigt bacon); 2 purjolökar, rensade och fint skivade (små); 2 klyftor vitlök, fint skivade; 2-3 kvistar färsk timjan, plockade blad; 0,25 savoykål, i 2 cm skivor; 250 ml grädde (extra fet); 50 g parmesanost, finriven; svartpeppar

Krämig pasta med knaprig pancetta, purjolök och savoykål i en parmesangrädde. Klar på 20 minuter.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

400 gBucatini
1 mskOlivolja
150 gPancetta, av bästa kvalitet eller rökt strimmigt bacon; tjockt skuren
2Purjolök, små; rensade och fint skivade
2 klyftaVitlök
2 kvistTimjan, plockade blad; 2 - 3; färsk
¼Savoykål
250 mlVispgrädde
50 gParmesan
Svartpeppar

Gör så här

1
Koka bucatinin al dente i rikligt med saltat vatten, ca 9–10 minuter.
⏱ 10 min
2
Hetta upp olja i en stor panna och stek pancettan knaprig, ca 5 minuter.
⏱ 5 min
3
Lägg i purjolöken, krydda och stek 5 minuter. Tillsätt vitlök, timjan och kål och stek tills kålen precis mjuknat.
⏱ 5 min
4
Slå på grädden och sjud tills hälften återstår.
5
Smaka av såsen, rör ner pastan, hälften av osten och lite av pastavattnet. Rör tills allt täcks.
6
Servera direkt med rikligt med parmesan och svartpeppar.