Pasta del Papi

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Gör pastadeg: lägg durummjöl i en hög med en grop i mitten, knäck i äggen och vispa in mjölet efter hand. Knåda till en smidig deg.

2. 2

   Låt degen vila minst 30 minuter. Kör den sedan i pastamaskin till plattor.

   ⏱ 30 min

3. 3

   Stansa cirklar med ett glas.

4. 4

   Blanda prästost med färskost och lägg en klick på varje cirkel. Vik ihop till tortellini och tryck ihop kanterna med en gaffel.

5. 5

   Koka tortellinin i saltat vatten.

6. 6

   Fräs chili och vitlök i oljan, vänd sedan ner de kokta tortellinin och stek dem en kort stund.

7. 7

   Slå på grädden och låt det stå och dra, helst en kvart.

   ⏱ 15 min

8. 8

   Servera på tallrik, med chili och parmesan över.