Pajskal i långpanna - ricotta & kronärtskocka

Name: Pajskal i långpanna - ricotta & kronärtskocka
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 250 g smör eller margarin; 6 dl vetemjöl; 4 1/2 msk vatten; 1 ask körsbärstomater (à ca 250 g); 0.8 dl pinjenötter; 1 burk inlagda kronärtskockshjärtan; 2 burkar ricottaost (à 250 g); 1 burk grön pesto (à ca 200 g); 5 ägg; 2 dl mjölk; 10 skivor parmaskinka; 1/2 kruka basilika

Pajskal på långpanna med en fyllning av ricotta, pesto, kronärtskockor och tomater, toppad med parmaskinka.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

250 gSmör
6 dlVetemjöl
4 ½ mskVatten
1 askKörsbärstomat
0,8 dlPinjenöt
1 burkKronärtskocka
2 burkRicottaost
1 burkPesto, à ca 200 g; grön
5Ägg
2 dlMjölk
10 skivaLufttorkad skinka
½ krukaBasilika

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200°C.
2
Hacka fettet i små bitar och finfördela det med mjölet till en grynig smula. Tillsätt vattnet och knåda snabbt till deg.
3
Pressa ut degen i en långpanna på 34 x 40 cm, nagga botten och kyl i 15-30 minuter.
⏱ 23 min
4
Förgrädda skalet mitt i ugnen cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
5
Halvera tomaterna och krama ut lite av vätskan. Rosta pinjenötterna i torr het panna och dela kronärtskockorna i 2-3 bitar efter att de runnit av.
6
Rör ihop ricotta, pesto, ägg och mjölk.
7
Häll fyllningen i skalet och lägg kronärtskockor, nötter och tomater med snittytan uppåt. Grädda cirka 25 minuter.
⏱ 25 min
8
Toppa med parmaskinka och basilikablad.