Paj med bacon

Name: Paj med bacon
Yield: 4 portioner
Ingredients: 150 g smör; 3,5 dl vetemjöl; 0,25 dl vatten, kallt; 3 ägg; 2 dl kaffegrädde; 1 dl crème fraîche; 150 g ost, riven; 150 g bacon, i tärningar; salt; svartpeppar

Klassisk matpaj med baconfylld bas och äggstanning med ost och crème fraîche. Passar på buffé, picknick eller som förrätt.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

150 gSmör
3 ½ dlVetemjöl
¼ dlVatten

Fyllning

3Ägg
2 dlMatlagningsgrädde
1 dlCrème fraiche
150 gOst
150 gBacon
Salt
Svartpeppar

Gör så här

1
Smula smör och mjöl mellan fingrarna, häll i vattnet och samla degen. Vila i plast i kylen en timme.
⏱ 1 h
2
Värm ugnen till 250 grader. Kavla degen, lägg den i en pajform och nagga botten med gaffel. Lägg folie över kanten så att degen inte sjunker.
3
Förgrädda skalet mitt i ugnen i 10 minuter och ta bort folien.
⏱ 10 min
4
Sänk till 225 grader. Vispa äggen med grädde, crème fraîche, ost och kryddor.
5
Strö baconet i skalet och häll på äggblandningen.
6
Grädda färdigt cirka 25 minuter, tills pajen stannat och fått färg.
⏱ 25 min