Ostfocaccia
Saftig focaccia med ost, lök och sötpotatis i degen. Behöver två jäsningar och bakas i en långpanna.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: gluten, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Smula jästen i en degbunke och tillsätt vatten, sirap, olivolja, salt och mjöl. Arbeta degen 5 minuter i maskin eller 10 för hand.
- 2
Jäs under bakduk i 45 minuter.
⏱ 45 min
- 3
Hacka lök och vitlök och stek dem mjuka i olja med timjan utan att de får färg. Låt svalna.
- 4
Tärna och koka sötpotatisen mjuk i saltat vatten, sila av och låt kallna. Tärna osten.
- 5
Arbeta in ost, lökblandning och sötpotatis i degen. Lägg den i en smord långpanna och platta ut med mjölad hand.
- 6
Pensla med olivolja, pudra med durumvete och täck. Låt jäsa 30 minuter till medan ugnen värms till 250 grader.
⏱ 30 min
- 7
Grädda i mitten av ugnen i 7 minuter, med lite havssalt på ytan. Sänk därefter till 200 grader för 10–15 minuter.
- 8
Lyft över brödet på galler och låt svalna.