Ost- och persiljegratinerad blomkål med rostat vitlöksmos

Name: Ost- och persiljegratinerad blomkål med rostat vitlöksmos
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g potatis; 2 vitlöksklyftor; 2 1/2 dl mjölk; salt; peppar; 1 blomkål (à ca 800 g); 1 msk olja; 1/2 ask färsk persilja (à 20 g); 100 g cashewnötter; 150 g riven ost; 1 röd paprika; 1 gul paprika; 2 tsk dijonsenap; 1 msk olja; 1/2 msk rödvinsvinäger; 1 förp solros- eller ärtskott (à 100 g)

Ugnsrostad blomkål med ost, persilja och cashewnötter, serverad med potatismos på rostad vitlök och en paprikasallad.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, nötter, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

900 gPotatis
2 klyftaVitlök
2 ½ dlMjölk
Salt
Peppar
1Blomkål
1 mskOlja
½ askPersilja, à 20 g; färsk
100 gCashewnöt
150 gOst
1Paprika
1Paprika
2 tskDijonsenap
1 mskOlja
½ mskRödvinsvinäger
1 frpÄrtskott, à 100 g; solros- eller

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 °C.
2
Skala potatisen, dela och koka mjuk.
3
Lägg blomkålsbuketter på en plåt, strö på salt och peppar och skvätt över olja. Lägg dit två vitlöksklyftor med skal.
4
Rosta mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
5
Hacka persilja och cashewnötter. Ta ut plåten och strö ost, nötter och persilja över blomkålen.
6
Sätt tillbaka plåten i ungefär 10 minuter.
⏱ 10 min
7
Sallad: skär paprikorna i strimlor och gör en dressing av senap, vinäger och olja. Blanda ner paprika och skott.
8
Mos: ånga av potatisen, värm mjölken, mosa och vispa i den varma mjölken. Pressa i den rostade vitlöken, krydda och vispa luftigt.
9
Servera blomkålen med mos och sallad.