Ninas franska omelett med räkstuvning

Name: Ninas franska omelett med räkstuvning
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 150 g räkor med skal; 3 ägg; 2 msk vispgrädde; 2 msk smör; 1 msk vetemjöl; 1 msk dill, hackad; 1 msk gräslök, hackad; 1 dl mjölk; 1 dl vispgrädde; citronsaft, färskpressad

Mjuk fransk omelett fylld med en fast räkstuvning med dill och gräslök. Lyxig lunch eller middag.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, kräftdjur, mjölk

Ingredienser

Portioner

150 gRäka
3Ägg
2 mskVispgrädde
2 mskSmör
1 mskVetemjöl
1 mskDill
1 mskGräslök
1 dlMjölk
1 dlVispgrädde
Citronsaft

Gör så här

1
Skala räkorna och torka dem torra på hushållspapper.
2
Smält smöret på medelvärme, vispa i mjölet och späd med mjölk och grädde till en rätt tjock stuvning. Ta av från värmen och rör i örter, citronsaft, salt och peppar.
3
Blanda ner räkorna i stuvningen. Den ska vara så fast att den inte rinner ut.
4
Vispa ägg med grädde, salt och peppar. Smält smör i en panna på måttlig värme och häll i äggblandningen.
5
Sänk värmen och stek så att omeletten inte får färg. När den börjat stelna, lägg stuvningen i en rad i mitten och vik ihop. Servera med sallad.