Morotscupcakes med vaniljfrosting

Name: Morotscupcakes med vaniljfrosting
Total time: 30 min
Yield: 12 portioner
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 1 tsk vaniljpulver; 2 tsk bakpulver; 2 tsk malen kardemumma; 2 tsk malen kanel; 2 tsk malen ingefära; 3 dl morot, finrivna; 2 ägg; 2 dl strösocker; 1 dl rapsolja; 3 dl florsocker; 1 tsk vaniljpulver; 400 g färskost; 1 dl rapsolja

Kryddiga morotsmuffins med en len frosting på färskost och vanilj. Enkla att baka och fina att spritsa.

Tid: 30 min
Portioner: 12
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

3 dlVetemjöl
1 tskSalt
1 tskVanilj
2 tskBakpulver
2 tskKardemumma
2 tskKanel
2 tskIngefära
3 dlMorot
2Ägg
2 dlStrösocker
1 dlRapsolja

Frosting

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader.
2
Blanda mjöl, salt, vaniljpulver, bakpulver samt kryddorna kanel, kardemumma och ingefära i skålen. Riv morötterna fint.
3
Vispa ägg och socker tills smeten är ljus och poröst, helst tills du inte känner några sockerkorn när du smakar.
4
Rör ner oljan och moroten, sikta sedan i de torra ingredienserna och vänd ihop.
5
Fyll muffinsformar till tre fjärdedelar och grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter, tills de fått färg och en tandpetare kommer ut ren.
⏱ 15 min
6
Låt muffinsen kallna på galler.
7
Vispa florsocker, vaniljpulver och färskost, och droppa i oljan i en tunn stråle under vispning.
8
Spritsa frostingen med stjärntyll i en spiral från mitten och utåt.