Mojo rojo
Spansk sås på grillad paprika, bröd, vitlök och chili, mjukad med färskost. Passar till potatis, grillat och tapas.
- Tid
- 20 min
- Portioner
- 6
- Svårighet
- Medel
Innehåller: gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
- 2 skivaFormbröd
- 2 mskSherryvinäger
- 200 gPaprika
- 1 klyftaVitlök
- 1Chili
- 1 tskRökt paprikapulver
- 1 tskSpiskummin
- 2 mskOlivolja
- 2 mskArla® färskost naturell
- 1 tskSalt
Gör så här
- 1
Skär bort kanterna från brödet, bryt det i bitar i en mixerbunke och häll över vinägern. Låt mjukna i cirka 5 minuter.
- 2
Dra av skalet om du använder egengrillad paprika. Använder du färdig paprika i burk, låt oljan rinna av men spara lite att mixa med. Lägg paprikan i bunken.
- 3
Riv vitlöken fint, skiva chilin och tillsätt båda tillsammans med rökt paprikapulver och spiskummin. Mixa till jämn massa.
- 4
Mixa medan du droppar i olivoljan i en tunn stråle, tills såsen är krämig. Mixa sedan i färskosten och smaksätt med salt.
- 5
Låt såsen stå kallt i minst 15 minuter så att smakerna sätter sig.
⏱ 15 min