Mexikansk kålsallad

Name: Mexikansk kålsallad
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: mexikansk
Ingredients: 1 klyfta rödkål (1 klyfta motsvarar ca 300 g); 1 stor morot; 2 selleristjälkar; 1 apelsin; 1 tsk honung; 1/2 kruka koriander; 4 msk rostade pumpakärnor; 2 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar

Knaprig kålsallad med rödkål, morot, apelsin, koriander och pumpakärnor. Bra till tacos och mycket annat.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: mexikansk

Innehåller: selleri

Ingredienser

Portioner

1 klyftaRödkål
1Morot
2Stjälkselleri
1Apelsin
1 tskHonung
½ krukaKoriander
4 mskPumpafrö
2 mskOlivolja
½ tskSalt
1 krmPeppar

Gör så här

1
Strimla kålen fint, gärna på osthyvel. Riv moroten grovt efter skalning och skiva sellerin mycket tunt.
2
Pressa saften ur en halv apelsin och rör ihop med olja, honung, salt och peppar.
3
Skala resten av apelsinen och skär den i små bitar. Hacka koriandern inklusive stjälkarna.
4
Blanda grönsaker, dressing, apelsin, koriander och pumpakärnor.