Mexikansk fiskgryta

Name: Mexikansk fiskgryta
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: mexikansk
Ingredients: 1 röd chili (t ex spansk peppar); 1 gul lök; 4 selleristjälkar; 1 msk olja; 3 dl långkornigt ris; 1/2 dl tomatpuré; 1 msk brun farin; 6 dl vatten; 1 tsk salt; 400 g torskfilé, sej eller hoki (färsk eller djupfryst); 2 msk pressad saft (eller lime); 1 dl strimlad bladpersilja

Fisk och ris tillagade i samma panna med chili, tomatpuré och selleri. Persilja på toppen.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: mexikansk

Innehåller: fisk, selleri

Ingredienser

Portioner

1Chili
1Lök
4Stjälkselleri
1 mskOlja
3 dlRis
½ dlTomatpuré
1 mskBrun farin
6 dlVatten
1 tskSalt
400 gTorsk, färsk eller djupfryst; sej eller hoki
2 mskSaft, eller lime; pressad
1 dlPersilja

Gör så här

1
Kärna ur och strimla chilin, skiva löken och selleristjälkarna.
2
Hetta upp oljan i en bred panna och fräs chili, lök och selleri. Lägg i riset och rör ner tomatpuré och farin.
3
Häll på vattnet och hälften av saltet. Koka under lock cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
4
Skär fisken i bitar och vänd dem i resten av saltet och limesaften.
5
Lägg fisken ovanpå riset och koka under lock ytterligare cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
6
Strö rikligt med persilja och servera med bröd och grönsallad.