Mexburgare med paprikacrème

Name: Mexburgare med paprikacrème
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: mexikansk
Ingredients: 1 burk grillad paprika (à ca 290 g); 200 g naturell färskost; 1/2 citron; flingsalt; nymalen svartpeppar; 500 g kalvfärs; 1 tsk salt; 1/2 tsk grovmalen svartpeppar; 1 dl rostad lök; 1/2 dl inlagd jalapeño; 2 msk smör eller margarin; hamburgerbröd; romansallad; bifftomater; rostad lök; jalapeño

Kryddiga kalvfärsburgare med jalapeño och rostad lök, serverade med en paprikakräm på färskost.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: mexikansk

Innehåller: gluten, mjölk, sesam

Ingredienser

Portioner

1 burkPaprika
200 gFärskost
½Citron
Flingsalt
Svartpeppar
500 gKalvkött
1 tskSalt
½ tskSvartpeppar
1 dlLök
½ dlJalapeño
2 mskSmör
Hamburgerbröd
Romansallad
Tomat
Lök
Jalapeño

Gör så här

1
Värm ugnen till 150 °C.
2
Paprikacrème: hacka paprikan grovt och blanda med färskosten. Smaksätt med lite citronsaft, salt och peppar.
3
Rör ihop färs, salt, peppar, rostad lök och hackad jalapeño. Forma fyra burgare.
4
Bryn burgarna hårt i smör och gör klara mitt i ugnen i cirka 5 minuter, tills de är 72 °C inuti.
⏱ 5 min
5
Servera i rostade bröd med sallad, paprikacrème och tomatskivor, och gärna extra rostad lök och jalapeño.