Merguezgryta med kardemummafraiche

Name: Merguezgryta med kardemummafraiche
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: mellanostern
Ingredients: 4 port couscous eller annat gryn; 1 gul lök; 1 zucchini; 180 g grillad paprika; 260 g merquez; 2 tsk spiskummin; 2 msk tomatpuré; 2 msk olivolja; 500 g krossade tomater; 3 dl vatten; 3 msk hackad persilja; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 1/2 dl crème fraiche; 1 tsk malen kardemumma; salt; peppar

Kryddig tomatgryta med merguezkorv, zucchini och paprika, serverad med couscous och kardemummakyld crème fraiche.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: mellanostern

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

4 portCouscous
1Lök
1Zucchini
180 gPaprika
260 gMerquez
2 tskSpiskummin
2 mskTomatpuré
2 mskOlivolja
500 gKrossade tomater
3 dlVatten
3 mskPersilja
1 tskSalt
1 krmPeppar
1 ½ dlCrème fraiche
1 tskKardemumma
Salt
Peppar

Gör så här

1
Koka couscous eller gryn enligt förpackningen.
2
Klyfta löken, tärna zucchinin i 2 cm bitar, strimla den avrunna paprikan och skiva korven.
3
Fräs kummin och tomatpuré tillsammans med löken i cirka 1 minut. Ta hälften av oljan. Lägg i zucchini, paprika och korv och fräs 2 minuter.
⏱ 2 min
4
Häll i krossade tomater och vatten, koka upp och sjud cirka 5 minuter. Krydda.
⏱ 5 min
5
Rör ihop crème fraiche och kardemumma och salta och peppra.
6
Blanda persilja och den återstående oljan i couscousen. Servera grytan med couscous och en klick kardemummafraiche.