Melonsallad med grillade vannameiräkor

Name: Melonsallad med grillade vannameiräkor
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 350 g frysta, tinade vannameiräkor; 2 tsk röd currypaste; 1 msk olivolja; 1 tsk flingsalt; 1 galia- eller cantaloupemelon (ca 600 g); 1 gurka; 2 bifftomater; 1 krm chiliflakes; flingsalt; svartpeppar; 2 msk hackad mynta (+ extra till garnering)

Tunt skivad melon, gurka och tomat med grillade currykryddade räkor. Fräsch och mättande sommarsallad.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: kräftdjur

Ingredienser

Portioner

350 gVannameiräka, frysta; tinade
2 tskCurrypasta
1 mskOlivolja
1 tskFlingsalt
1Melon, ca 600 g; galia- eller
1Gurka
2Tomat
1 krmChiliflakes
Flingsalt
Svartpeppar
2 mskMynta, + extra till garnering; hackad

Gör så här

1
Blanda räkorna med currypasta, olivolja och flingsalt och ställ i kylen.
2
Ta bort skalet och kärnorna på melonen och skiva den tunt, gärna på mandolin.
3
Skiva gurkan på längden och tomaterna tunt.
4
Fördela allt på ett stort fat och strö över chiliflakes, flingsalt, peppar och mynta.
5
Trä räkorna på blötlagda spett och pensla med olja. Grilla någon minut per sida.
6
Lägg räkspetten på salladen och garnera med mynta.