Maxad bönsallad

Name: Maxad bönsallad
Total time: 45 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 150 g sockerärtor; 150 g haricot vert; 1 paket frysta sojabönor (à 250 g); 1 rödlök; 1 burk kronärtskockshjärtan (à ca 400 g); 1 burk stora vita bönor (à ca 400 g); 1 burk grillad paprika (à 200 g); 1 dl kalamataoliver; 1/2 dl dijonnaise (senapsmajonnäs); 1/2 dl olivolja; 1 msk vitvinsvinäger; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar

Matig bönsallad med sojabönor, vita bönor, sockerärtor och kronärtskocka i senapsdressing.

Tid: 45 min
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: senap, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

150 gSockerärta
150 gHaricot vert
1 pktSojaböna, à 250 g; frysta
1Rödlök
1 burkKronärtskocka
1 burkVita bönor, à ca 400 g; stora
1 burkPaprika
1 dlKalamataoliv
½ dlDijonnaise
½ dlOlivolja
1 mskVitvinsvinäger
½ tskSalt
1 krmPeppar

Gör så här

1
Putsa sockerärter och haricots verts och koka dem 2-4 minuter i lättsaltat vatten. Spola kalla så att de behåller spänsten.
⏱ 3 min
2
Tillaga sojabönorna enligt förpackningen.
3
Skiva löken och kvarta kronärtskockorna. Skölj de vita bönorna och låt allt, även paprikan, rinna av.
4
Blanda sojabönor, haricots verts och sockerärter med lök, kronärtskockor, vita bönor och paprika. Rör ner oliverna.
5
Vispa ihop dijonnaise, olivolja, vinäger, salt och peppar och rör ner i salladen.